徳島のたらいうどん

このところ、ほぼ毎日、どこかに移動しているのだが、今回はまた徳島に行った。

徳島にいけば『たらいうどん』である。

釜揚げうどん、ではない、たらいうどんである。「たらい」に入ってくるからこの名があるそうだ。うどんは限りなく長く、ツツッと引き上げたのでは食べられない。ズリズリとたらいの縁から器に引きずり入れないといけない。

引きずり入れる先は、えもいわれぬ味のツユである。これが美味いのなんの。

この店。ツユのおかわりもある。一杯７００円である。ちなみに、たらいうどん一人前が１２００円だから、麺だけなら５００円ということになる。ツユの値段のほうが高いのである。でも、確かに美味い。川魚のダシで作るというこのツユだけでも味わう価値がある。

写真をよく見て欲しい。レモンが見える。実はこのツユにレモンがまた合う。ショウガも合う。ネギもある、刻み油揚げも合う。一味もある。いろいろ楽しんで自分の味を作ることができる。

うどんは地方地方でいろいろあり、それぞれいろんな味わい方がある。博多の「うろん」も美味しい。秋田の稲庭もいい。もちろん讃岐も、名古屋の味噌煮込みもいい。

徳島でうどんを食べ過ぎた。２キロ太った。