徳島で「たらいうどん」

▼仕事で徳島に来ております。徳島は清流吉野川の流れる水が豊富で、情緒のある街だ。四国八十八箇所遍路の始まりの場所でもある。そんな徳島といえば「たらいうどん」である。たらいに熱々のうどんが入れられている。どかっと食べてください。

▼たらいうどん。美味いです。美味い。見た目は湯だめうどんとか釜揚げうどんに似ています。というか、そのまま釜揚げうどんです。うどんの麺がちょっと違います。もちろん手打ち。讃岐うどんのような腰はありません。もっちりしております。細めです。

▼しかし、写真手前に見えるツユ。これが美味い。ジャコのダシなんでしょうか。ちょっとかすかに甘みを感じつつも、品の良い魚の味が満杯です。そのツユに長いうどんをまさに手繰って入れ込みます。ツユにはネギ、ショウガ、油揚げの刻んだものを適宜入れて食べます。ズルズルと食べます。

▼これが美味い。実に美味い。いくらでも食べられます。讃岐うどんではありません。まさに徳島のたらいうどん。美味いです。