三島なかむら

▼三島で仕事だったので、『なかむら』という店でラーメンを食べた。なかなか美味しいのであります。

▼見た目は京都風ですね。ワケギがたくさん載ってます。スープは醤油なのですが、やはり京都風です。しっかりとした豚骨スープ。でも濁ってません。

▼関東の人に京都ラーメンというと、だいたい間違ったイメージを持っていることが判ります。関西の人はもう判っていると思いますが、関東の人の持つ京都ラーメンのイメージとは、スープがお澄ましみたいにあっさりしていて、細麺。具はシナチクと蒲鉾と薄目のチャーシュー。こんなところです。

▼でも、実際には京都ラーメンはかなりこってりしたスープであるのが一般的です。そして特徴的なのがたっぷりのワケギです。関東から西へ行くにしたがって、スープはこってりしていくようです。広島、尾道あたりまで、透明なこってり豚骨が続き、九州にはいって濁り豚骨になる、というのがぼくのイメージです。

▼だから、名古屋のラーメンも結構、こってりしています。で、ここ三島なかむらのラーメンは、関東と京都のほぼ中間みたいなこってり度です。ぼくの好みからいってまあ、限界的なこってり感ですね。

▼麺は細麺で、ぼくは硬めにしてもらいます。ワケギの下には、厚めに切った２枚のチャーシューがはいっており、この味がなかなかしっかりしています。実にぼくのお好みです。